海参种类过千，日常食用主要有辽参、刺参、秃参和猪婆参（亦称白石参）等，产地包括亚洲、中东、非洲、南美洲、澳洲。海参的营养保健功效神奇，有「海中人参」的美誉，海参的食疗功效，在中国已有二千多年历史。

海参是世界上少有的高蛋白、低脂肪、无胆固醇的海产食品，并含有各种矿物质、氨基酸及海参素（海参素对肉瘤有治疗作用）。除此之外，海参还含有酸粘多糖，酸粘多糖能抑制癌细胞的生长和转移；所以海参堪称极佳的营养保健食品。另外，《本草纲目》记载：海参 - 补肾经、益精髓、消痰涎、摄小便、壮阳、生百脉血、治溃疡生蛆。适当食用海参，能增强抵抗力；强身健体，达到推迟衰老的效果。

海参不但可用于日常餸菜作食疗之用，也是宴客的名贵菜式和送礼佳品。安兴号在世界各地入口数十种优质海参，供应本港、国内及台湾等地方。所以，无论质量、种类和售价，必定能满足消费者的要求。

产地：日本、韩国、印度尼西亚、澳洲、墨西哥、埃及、也门、厄瓜多尔和中国沿海等地区水域。

建议食法：1. 保健食疗：每天把适量巳发好的海参，加进早餐一同进食，作为食疗疗程，能有效改善体质。
2. 餸菜：红烧虾子海参、元贝炆海参、鸡丝花胶海参羹、三鲜炒海参丝等。

食疗功效：高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低糖，所含的胶原蛋白媲美传统中药阿胶，对人体具极佳的滋补作用，并可令肌肤润泽细腻、皱纹减少。